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Les Vins de Pays d'Oc
Nous produisons, grâce au domaine des Gamadouines, différents vins de Pays d'Oc, spécialisés cépage par cépage.

Cabernet

PAYS D’OC IGP
CANERNET SAUVIGNON
- rouge -

 

Terroir : De galets roulets par le Rhône et la Durance. Les parcelles se nomment "Le Clos du Roi".

Cépages : 100% Cabernet Sauvignon

Elevage
: Traditionnel en cuve, sur lies fines pendant 6 mois.

Robe
: Brillante, d'un rouge profond avec des reflets de rubis.
 
Dégustation
: Bouquet intense aux notes de réglisse et de cassis. Rondeur et équilibre des tannins en bouche, les arômes dominantes sont le proivrons vert ainsi que la réglisse douce et épicée. Finale persistante sur une note poivrée.

Accords mets & vin : Viandes rouge et blanche, grillades, fromages frais et affinés.

Delai de garde : 4 à 5 ans

Température de service : 16 à 18°C

C’est un cépage bordelais à la base. Mon père, Maurice MARGAROT, a été un précurseur dans la plantation de Cabernet Sauvignon dans la région il y a maintenant 40 ans pour les plus vieux et 4 ans pour les plus jeunes.

PAYS D’OC IGP
PINOT NOIR
- rouge -

 

Terroir : De galets roulets par le Rhône et la Durance.

Cépages : 100% Pinot noir

Vinification : Traditionnelle en cuve, macération sous marc de quelques jours afin de préserer tout le fruité du cépage en privilégiant le pigeage, fermentation sous température régulée.

Elevage : Traditionnel en cuve, sur lies fines pendant 6 mois.

Robe
: Claire et brillante, d'un rouge vif et profond aux reflets de rubis.
 
Dégustation
: Finesse du bouquet aux arômes de fruits rouges frais. Bouche sur la fraicheur et le fruité, matière sur la finesse des tanins, arômes de cerise et réglisse. Finale persistante sur les fruits rouges.

Accords mets & vin : Entrées, volailles travaillées, charcuterie, viandes blanches, cuisine orientale, fromages frais et affiné.

Delai de garde : 3 à 4 ans

Température de service : 16 à 18°C

Pinot

 

Merlot

PAYS D’OC IGP
MERLOT
- rouge -

Terroir : Argilo limoneux d'une grande qualité.

Cépages : 100% Merlot

Vinification : Traditionnelle en cuve béton, macération d'un quizaine de jours en privilégiant les remontages, fermentation sous température régulée.

Elevage : Traditionnel de plusieurs mois, en cuve sur lies fines.

Robe : Soutenue d'un rouge profond avec des reflets rouges vifs et violacés.
 
Dégustation
: Bouquet intense aux notes de fruits rouges et réglisse. Bouche épicés aux tannins fins et équilibrés, finale persistante sur des arômes de cassis et de réglisse.

Accords mets & vin : Viandes rouges et blanches en sauce ou grillées, gibiers, cuisine asiatique, fromages frais et affinés.

Delai de garde : 3 à 4 ans

Température de service : 16 à 18°C


Cépage, comme le Cabernet, d’origine Bordelaise. Il est entré dans notre vignoble il y a maintenant plus de 15 ans pour les vignes les plus vieilles et environ 6 ans pour les dernières.

 

PAYS D’OC IGP
CINSAULT
- rosé -

 

Terroir : De galets roulets par le Rhône et la Durance.

Cépages : 100% Cinsault

Vinification : Traditionnelle, pressurage direct, clarification des moûts par le froid, fermentation alcoolique en cuve à basse température.

Elevage : Traditionnel en cuve, sur lies fines pendant 6 à 8 mois.

Robe
: Très élégante et pâle, d'une coloration rose vif et brillante.
 
Dégustation
: Marquée par la typicité du cépage, par sa finesse et son élégance. Bouche ronde et florale, sur des notes de fruits rouges frais de type framboise et bonbon anglais.

Accords mets & vin : Apéritif, grillades, salades composées, melon à l'italienne, fromage frais.

Delai de garde : 2  à 3 ans

Température de service : 6 à 8°C


 Le cinsault est un cépage très vieux de la région ainsi que tout le pourtour méditerranéen. Il est la base de nombreux rosés les plus prestigieux. Sur le domaine, il se distingue sur deux terroirs. L’un en Costières et l’autre en Plaine

 

 

Cinsault

Gris

PAYS D’OC IGP
GRIS
- rosé -


Terroir : Coteaux argilo-calcaire recouverts de galets roulés par le Rhône et la Durance.

Cépages : 50% Cinsault, 50% Grenache Noir

Vinification : Traditionnelle après pressurage direct et clarification des moûts par le froid, fermentation alcoolique en cuve béton à basse température.

Elevage : Traditionnel de plusieurs mois sur lies fines.

Robe : Très pâle et brillante, d'un rose vif.

Dégustation : Finesse du bouquet aux notes de fruits blancs, de pêche et de poire. Frais et élégant en bouche sur des arômes de fruits blancs.

Accords mets & vin : Apéritf, salades composés, melon à l'italienne, charcuterie, grillades de viandes ou de poissons, fromage frais.

Delai de garde : A déguster dans l'année.

Température de service : 6 à 8°C


PAYS D’OC IGP
CHARDONNAY
- blanc -

 

Terroir : Argilo limoneux d'une grande qualité.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification : Traditionnelle après pressurage direct et clarification des moûts par le froid, fermentation alcoolique en cuve bétons à basse température.

Elevage : Traditionnel de plusieurs mois en cuve sur lies fines.

Robe : Brillante, d'un jaune doré aux reflets jaune paille.

Dégustation : Finesse du bouquet aux notes florales, de fruits exotiques et d'agrumes. Complexité en bouche, rondeur et équilibre sur des arômes de fruits exotiques et de mangue.

Accords mets & vin : Apéritf, salades composés, fruits de mer, poisson, viandes blanches en sauce légèrement relevée, cuisine asiatique, foie gras, fromages affinés et de caractère de type chèvre et brebis.

Delai de garde : 2 à 3 ans

Température de service :  7 à 9°C
 

Chardonnay

Chardonnay Boisé

PAYS D’OC IGP
CHARDONNAY BOISE
- blanc -


Terroir : Argilo limoneux d'une grande qualité.

Cépages : 100% Chardonnay

Vinification : Traditionnelle après pressurage direct et clarification des moûts par le froid, fermentation alcoolique en cuve béton à basse température. Soutirage des vins en barriques.

Elevage : Traditionnel de 6 mois en barriques de plusieurs vins.

Robe : Brillante, d'un jaune doré soutenu aux reflets jaune paille.

Dégustation : Finesse et complexité du bouquet aux notes de fruits à chair blanche, de fruit exotique et de vanille. Bouche ronde et complexe, sur des arômes de fruits exotiques, d'amande grillée et de vanille, finale persistante sur le gras et la finesse des arômes.

Accords mets & vin : Apéritf, salades composés, fruits de mer, poisson, viandes blanches en sauce légèrement relevée, cuisine asiatique, foie gras, fromages affinés et de caractère de type chèvre et brebis.

Delai de garde : 3 à 4 ans

Température de service :  8 à 10°C

PAYS D’OC IGP
GRENACHE BLANC
- blanc -


Terroir : Coteaux argilo-calcaire recouverts de galets roulés par le Rhône et la Durance.

Cépages : 100% Grenache blanc.

Vinification : Traditionnelle après pressurage direct et clarification des moûts par le froid, fermentation alcoolique en cuve béton à basse température.

Elevage : Traditionnel de plusieurs mois sur lies fines.

Robe : Brillante d'un jaune pâle aux reflets vert-argentés.

Dégustation : Finesse et complexité du bouquet sur des notes de bananes et de fruits à chair blanche. Rondeur et élégance en bouche, grand persistance en finale sur des arômes de banane et de pêche.

Accords mets & vin : Apéritf, salades composés, fruits de mer, viandes blanches, poissons, fromage fin de brebis, salade de fruits.

Delai de garde : 2 à 3 ans

Température de service : 6 à 8°C
 

Grenache blanc

Viognier

PAYS D’OC IGP
VIOGNIER
- blanc -


Terroir : Coteaux argilo-calcaire recouverts de galets roulés par le Rhône et la Durance.

Cépages : 100% Viognier

Vinification : Traditionnelle après pressurage direct et clarification des moûts par le froid, fermentation alcoolique en cuve béton à basse température.

Elevage : Traditionnel de plusieurs mois en cuve sur lies fines.

Robe : Brillante, d'un jaune clair aux reflets argentés.

Dégustation : Finesse et intensité du bouquet aux notes florales, de fruit à chair blanche et d'agrumes. Bouche ronde, intense et complexe, sur des arômes d'abricot, de fruits exotiques et de pamplemousse, finale persistante sur la fraicheur et l'intensité aromatique.

Accords mets & vin : Apéritf, salades composés, melon à l'italienne, poissons cuisinés, foie gras, viande blanche, cuisine asiatique, fromage frais et affiné de type chèvre et brebis.

Delai de garde : 2 à 3 ans

Température de service : 7 à 9°C

Domaines MARGAROT & Fils
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+33(0)4 66 71 12 48 - Fax +33(0)4 66 71 31 24 - contact@chateau-margarot.com
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Capital social : 193 000 euros
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